Ensopado com queijo cheddar



Ingredientes:
1 xícara de feijão jalo
100 g de bacon
700 g de carne moída
3 dentes de alho picados
1/2 xícara de cebola picada
3 colheres de sopa de chili em pó
1 colher de sopa de orégano
1 colher de chá de cominho
2 colheres de sopa de molho inglês
300 g de purê de tomates
2 xícaras de água
1 colher de sopa de farinha de trigo
200 g de queijo cheddar
1 colher de café de pimenta cayena
sal e pimenta do reino
chips de milho para acompanhar

Modo de Preparo:
Coloque o feijão de molho em 2 xícaras de água fria por 8 horas. Escorra e coloque em uma panela. Cubra com 3 xícaras de água e um pouco de sal. Cozinhe até que os feijões estejam macios, cerca de 50 minutos. Escorra novamente e reservar. Corte o bacon em cubos pequenos, coloque em uma panela e leve ao fogo baixo para que a gordura do bacon derreta lentamente. Quando estiver bem derretida, aumente o fogo e acrescente a cante moída. Misture bem e refogar até que a carne esteja dourada. Acrescente a cebola e o alho. Abaixe o fogo e deixe refogar por 5 minutos. Acrescente o chili, cominho, orégano e molho inglês. Misture bem. Salpique com a farinha de trigo e coloque o purê de tomates e a água. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos. Coloque os feijões e cozinhe por mais 20 minutos. Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino. Rale o queijo cheddar no ralo grosso e acrescente metade à panela. Misture rapidamente para o queijo derreter e incorpore ao ensopado. Sirva em cumbucas ou pratos fundos. Salpique com mais um pouco de queijo e coloque ao lado os chips de milho (ou tortillas), ou ainda torradas de pão sírio. O chili pode ser substituído por uma mistura de 2 colheres (sopa) de páprica suave, 2 colheres (chá) de páprica picante e 1 colher (chá) de cominho em pó

Quiche de brócolis

MASSA
2 colheres (sopa) de queijo ralado (20g)
1 pacote de biscoitos tipo água triturados (200 g)
8 colheres (sopa) de DORIANA LIGHT (160g)
RECHEIO
sal a gosto
1 maço de brócolis cozidos (só os buquês) (cerca de 470 g)
1 colher (sopa) de maisena (15g)
200 g de ricota
1 xícara (chá) de leite desnatado (220ml)
2 ovos (cerca de 100 g)

Modo de Preparo:
1-Misture o biscoito, a DORIANA e o queijo ralado, até formar uma massa homogênea.
2-Coloque numa fôrma desmontável espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.
3-Bata no liqüidificador o leite, os ovos, a ricota, a maisena e o sal. Reserve.
4-Preencha o fundo da torta com os buquês de brócolis e despeje sobre eles o recheio.
5-Leve ao forno para assar, em temperatura média (180 graus) por aproximadamente 30 minutos, ou até o recheio ficar firme e assado.
6-Espere esfriar e desenforme. Sirva quente ou frio.

Dicas:
Para preparar a massa mais fácil, triture no processador os biscoitos com a DORIANA e o queijo.