Arroz à Piamontese
Culinarista Mauro Rebelo


2 xícaras (chá) de arroz cru sem lavar
2 tabletes de caldo de carne
1/2 litro de vinho branco
1 copo pequeno de champignon (100 g)
100 g de queijo parmesão ralado
1 lata de creme de leite
1 litro de água
4 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparo
Coloque o óleo em uma panela. Acrescente o arroz, um tablete de caldo de carne e o vinho. Leve ao fogo até ferver. Depois, mexa o arroz e acrescente o champignon. Coloque a cada 2 minutos, um pouco da água com o restante do caldo de carne dissolvido. Quando o arroz estiver cozido mas ainda com um poquinho de água (úmido) colocar o queijo ralado e mexer bem. Por último, acrescentar o creme de leite, deixar esquentar mais um pouco e levar direto para a mesa. Atenção: O arroz a piamontese não pode ficar esperando. Tem que ser consumido imediatamente. Culinarista Mauro Rebelo